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黑米淘米水变色正常吗?
发布时间:2016-08-09 来源:ip多号注册可以送彩金>>>网站【亚洲第一免费申请彩金送体验金】
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  昨天讲了关于黑米的一些基本情况,如黑米是什么,黑米怎么辨别等等,这些都是在买米前该了解的事,那么现在就该知道买了黑米之后的一些事,比如在我们煮黑米粥的时候经常会遇到淘米水也变成黑色,那么这正常吗?下面就来说说关于淘米水变色正不正常这件事。

  黑米淘米水是会变色的

  黑米用来淘米是会变色的,当时也是分情况,把黑米放到热水中淘洗和放到冷水中是不同的,因为黑米的表层是含有水溶性的色素花青素,所以会出现在淘洗的过程中出现掉色的情况,而且随着时间越来长,掉色的情况也越严重。但是如果放到冷水中,黑米马上出现变色情况,那么这时候就要斟酌了,可能是买到了染色的黑米。


左边为正常黑米淘米水


  加醋就能辨别黑米真伪

  怎么辨别黑米是不是真的,可以查看ip多号注册可以送彩金>>>网站【亚洲第一免费申请彩金送体验金】以往关于黑米鉴别的文章《2017同ip注册送彩金选购那些事:黑米是什么怎么选》,这里推荐另外一种方法---用醋。

  往黑米中加入醋之后,观察米颜色变化,如果水变成了红褐色或者是紫红色,就是正常的。如果是水还是黑色的话,那么可能就是染色米了。

  说了这么多可能对于黑米在淘米的时候变成黑色正不正常,想必有了一个大概的认识吧,其实如果是用冷水淘米出现一点掉色的情况是正常现象,但是如果是掉色比较多是需要注意的。


红枣黑米粥


  知识链接

  如何吃黑米才有营养

  可以用黑米煲粥,用黑米煲粥时,要用清水将米稍加掏洗,加入5-7倍的温热水浸泡一晚,第二天就可以加适量的大枣、冰糖,用小火熬煮一小时左右,即可。当然还可以加入适量的白果、银耳、核桃仁、花生米等,营养价值会更高,黑米粥是四季进补的最佳食品。

  在夏季要可以用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。

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